Actualités
Taille de la Vigne à Travers les Saisons : Un Guide pour les Viticulteurs
La taille de la vigne est une pratique viticole essentielle qui influence directement la santé, la productivité et la qualité des raisins. Elle nécessite une approche adaptée à chaque saison pour répondre aux besoins spécifiques de la plante tout au long de son cycle...
Comprendre le cycle végétatif de la vigne : de la Floraison à la récolte
Au cœur de la viticulture se trouve le cycle végétatif de la vigne, une série d'étapes délicates et cruciales qui mènent de la floraison à la récolte. Dans notre article précédent, “Comprendre le Cycle Végétatif de la Vigne : De la Taille à la Récolte”, vous avez...
Les vins effervescents
Autrefois indésirables (les vins du diable !), cette effervescence était souvent le signe d’une mauvaise vinification. Puis, elle fut domestiquée et recherchée sur les plus belles tables du monde en produisant des vins d’exception. Les mécanismes subtils et complexes...
45° Parallèle
À mi-chemin entre le pôle et l’équateur - la route des plus grands vins du monde. Sur ces territoires, entre les limites nord et sud, tout s’équilibre entre la géographie et le climat. Ce sont ces femmes et ces hommes, sur une longue période de notre histoire, qui ont...
Comment Déguster et Apprécier le Vin Orange : Guide Pratique
Vous êtes à la recherche d’un vin qui sorte des sentiers battus ? Vous souhaitez en savoir davantage sur le vin orange ? Le vin orange, avec son caractère unique et son histoire riche, est de plus en plus populaire parmi les amateurs de vin. Souvent salué pour sa...
Accords Gourmands : Comment Sublimer vos Plats avec les Vins Mutés ?
Les vins mutés, avec leur palette de goûts allant du doux et fruité au riche et corsé, offrent une versatilité inégalée pour les accords mets-vins. Que ce soit pour rehausser un plat de résistance ou pour compléter un dessert, choisir le vin muté idéal peut...
Mots croisés N°2
Ma Galerie
Je fredonne dans la ville rose, les chansons de Nougaro. Galerie-5-Les photos de Miou-Miou et de Jean-Paul Belmondo, me scotchent à la vitrine ! J’ai travaillé avec Miou-Miou dans une de mes productions "Petites Vacances à Knokke le Zout" où elle donne le change à...
Comprendre le Cycle Végétatif de la Vigne : De la Taille à la Floraison
Le cycle végétatif de la vigne est un phénomène complexe et délicat. Du repos hivernal à la floraison printanière, chaque étape influence la santé de la vigne et la qualité du raisin. Dans cet article, découvrez en profondeur ce cycle fascinant, de la taille de la...
Fermentation Malolactique : Comprendre ce Processus Clé dans la Vinification
La fermentation malolactique est un phénomène souvent mystérieux mais essentiel dans le monde de la vinification. Ce processus biochimique, intervenant après la fermentation alcoolique, transforme l'acide malique en acide lactique, modifiant ainsi significativement le...