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Fermentation Malolactique : Comprendre ce Processus Clé dans la Vinification
La fermentation malolactique est un phénomène souvent mystérieux mais essentiel dans le monde de la vinification. Ce processus biochimique, intervenant après la fermentation alcoolique, transforme l'acide malique en acide lactique, modifiant ainsi significativement le...
La taille de la vigne : Techniques et Meilleures Pratiques pour un Vignoble Sain
La vigne, une liane aux caractéristiques uniques, se développe continuellement et rapidement. Cette croissance, si elle n'est pas maîtrisée, peut être préjudiciable à la qualité et à la quantité de la récolte ainsi qu'au devenir de la plante. C'est ici qu'intervient...
Travail de la vigne en Mars
Le mois de Mars marque une période charnière dans le calendrier viticole, une phase de transition où la vigne, sortant doucement de sa dormance hivernale, commence à montrer les premiers signes de réveil. Ce mois est crucial non seulement pour la santé future de la...
Le Vin Orange : Entre Tradition et Modernité
Le vin orange allie à la fois tradition ancestrale et modernité. Représentant une catégorie unique dans l'univers des vins, le vin orange rompt avec les conventions traditionnelles des vins blancs. Cet article vous invite à un voyage fascinant à travers l'histoire, la...
Mon vin – Les Amants du Lac
Je profite de la Saint - Valentin, pour exposer pour la première fois à la vente, ma première cuvée de vin effervescent : LES AMANTS DU LAC Mon vin pour tous les Amoureux ! Après une carrière de producteur de films, je deviens pour vous Producteur d’un vin...
Les Secrets des Vins Mutés : Histoire et Techniques de Vinification
Les vins mutés allient tradition, histoire et un savoir-faire unique en matière de vinification. Dans cet article, je vous propose de découvrir ce qu'est un vin muté et les différentes étapes de sa fabrication. Nous explorerons également les différents types de vins...
Planification et Préparation du Sol pour une Récolte de Raisin Réussie
La viticulture nécessite une attention minutieuse dès les premières étapes de préparation du sol. En effet, une bonne préparation du sol est cruciale pour garantir une récolte abondante et de qualité. Dans cet article, nous explorerons les différentes étapes de...
Tout savoir sur la fermentation alcoolique
La fermentation alcoolique est un processus fascinant et essentiel dans l'élaboration des vins. C'est une transformation biochimique où le jus de raisin devient vin, un miracle de la nature orchestré par les levures. Dans cet article, nous allons explorer ce processus...
Le travail de la vigne en février
Février, bien que souvent considéré comme un mois calme dans le cycle de la vigne, revêt une importance cruciale pour les viticulteurs. C'est un moment de préparation intense, de réflexion stratégique et d'actions ciblées. Alors que la vigne sommeille encore, les...
