Le mois de Mars marque une période charnière dans le calendrier viticole, une phase de transition où la vigne, sortant doucement de sa dormance hivernale, commence à montrer les premiers signes de réveil. Ce mois est crucial non seulement pour la santé future de la vigne mais aussi pour la qualité du vin produit. Il s’agit d’un moment où le viticulteur doit faire preuve de diligence et d’attention aux détails, car chaque action entreprise peut avoir des répercussions significatives sur la saison à venir. Découvrez dans cet article tout le travail de la vigne en mars. N’hésitez pas à consulter nos autres articles concernant le travail de la vigne en février.
Le Réveil de la Vigne
Avec l’arrivée des premières températures clémentes, les vignes commencent à sortir de leur état de dormance. Ce réveil est souvent marqué par le phénomène des « pleurs » de la vigne, un moment où la sève commence à s’écouler des coupes effectuées lors de la taille, formant de petites gouttes au bout des sarments. C’est un signe naturel que la vie reprend dans la plante et que le cycle végétatif de la nouvelle année commence. En savoir plus sur le cycle végétatif de la vigne.
Travail du Sol en Mars
En mars, le viticulteur se concentre sur le premier labour de l’année. Cette étape est essentielle pour aérer le sol, favoriser l’activité biologique et permettre une meilleure infiltration de l’eau. Le « déchaussage » du cep, qui consiste à déplacer la terre vers le milieu du rang, est également pratiqué. Cela aide à préparer le sol pour les étapes suivantes du cycle de croissance de la vigne.
Pour les viticulteurs suivant les principes biologiques, une attention particulière est portée à la gestion du couvert végétal. Mars offre l’opportunité de procéder à des plantations complémentaires, telles que des engrais verts ou des plantes favorisant la biodiversité au sein du vignoble, contribuant ainsi à la santé globale de l’écosystème viticole.
Entretien et Activités au Caveau
Les travaux au caveau continuent en parallèle des activités dans les vignes. Les vins sont toujours en phase d’élevage et de fermentation, et pour certaines cuvées, le processus de mise en bouteille peut commencer. Mars est également le mois où les exploitations viticoles reprennent leurs activités d’œnotourisme, offrant des visites de cave, des initiations à l’œnologie et des dégustations, attirant ainsi amateurs et connaisseurs désireux de découvrir les secrets de la vinification.
Taille et Préparation de la Vigne
La taille, commencée pendant l’hiver, se poursuit jusqu’en mars. Cette opération cruciale influence la quantité de fruits que la vigne produira et joue un rôle majeur dans la prévention des maladies. L’augmentation légère des températures encourage une montée de sève et entame la phase de débourrement, où les bourgeons commencent à s’ouvrir, laissant apparaître les premières pousses de l’année.
Travaux Spécifiques de Mars
Les viticulteurs s’affairent également à des tâches spécifiques à la période, telles que le calage ou l’attachage des pieds de vigne pour s’assurer de leur stabilité, ainsi que le carassonnage ou le sécaillage pour ajuster et entretenir l’infrastructure de soutien du vignoble. C’est également le moment idéal pour la plantation de nouveaux pieds de vigne dans de nombreuses régions, une tâche qui demande précision et prévoyance pour garantir le bon développement des plants.
Mars est donc un mois de transition et de préparation active pour les viticulteurs. Les travaux réalisés pendant cette période posent les fondations pour la saison de croissance à venir et sont déterminants pour la santé de la vigne et la qualité du vin produit. En suivant les rythmes naturels et en intervenant avec soin et respect de l’environnement, les viticulteurs travaillent à l’unisson avec la nature pour cultiver les vignes qui donneront naissance à des cuvées d’exception.
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